El cacao tipo Forastero - aquel que era cultivado fuera de la zona tradicional es la variedad de mayor producción en el mundo (aproximadamente 95% del total), de ahí que suele ser catalogado como "cacao ordinario". Aun perteneciendo a la misma variedad, los cacaos Forasteros presentan características muy distintas entre ellos, dependiendo en gran medida del "terroir" o lugar de origen.

Brasil es el principal productor de Forastero en América Latina, siendo la región de Bahía la de mayor importancia. La región es dueña de un folklore propio y único, resultado de los mas complejos mestizajes en su población. A lo largo de su historia, Bahía y su gente establecieron una relación muy cercana con el cacao, inspirando el arte y la literatura, incluyendo las grandiosas novelas de Jorge Amado. La selección de mayor prestigio, que solo es reservada para exportación, es la conocida como Bahía Superior. Partiendo de un grano parejo, de alta fermentación y secado natural, obtenemos nuestro Bahía Superior 70%. El catador apreciará rápidamente las notas fuertes características a este cacao, en una degustación duradera en la que el amargor prevalece sobre el aroma, dejando una acentuada sensación de cacao puro en ausencia de gustos secun- darios.